新华社哈尔滨9月30日电题：一穗玉米两本账折射农业供给侧结构性改革之变

新华社记者邹大鹏、穗玉黄腾

一穗玉米究竟能卖多少钱？米两金秋时节，记者一行扎进“中国粮仓”黑龙江的本账田间地头，在收割机的折射之变轰鸣声中，在玉米采摘声中，农业管窥一穗玉米带来的供给构性改革中国农业供给侧结构性改革之变。

一穗玉米两本账种出天壤之别

天空湛蓝，侧结云团低垂，穗玉北疆沃野上，米两千里青纱帐。本账道路两侧黑土地上玉米秸秆已泛黄，折射之变有的农业地块玉米棒粗壮正待收割，有的供给构性改革地块已是“人去棒无”。

在黑龙江省绥化市望奎县东郊镇厢兰五村，侧结种了30多年地的穗玉“老把式”周春生，正给自家待收的400亩玉米地估产。“预计亩产能达1600斤，比去年增收300斤，目前市价每斤1元左右。”他说，去年村里新添置大型农机，秋整地时将全村土地深翻养足了地力。

“收入主要看产量，去除土地流转和耕作费等1100元，亩纯赚500元。”周春生算了一笔账，他种的大田玉米俗称“笨苞米”， 省心省事不费力，主要用于粮食收储、饲料、玉米淀粉和酒精加工等。春耕时种子每斤10多元，播种后除了施肥打药，几乎没啥田间管理，秋收时“按斤卖”，粮贩来收。

十多公里外，望奎县厢白满族乡正白后头村的鲜食玉米已收割完毕。“‘按穗卖’贵在质量、鲜度，抢收期就那么几天，为了减损主要是人工采摘。”海涛农业种植合作社理事长李学斌也算了一笔账。他说，市场上鲜食玉米种子每斤从几十元到上百元不等，今年亩产约3000棒，合作社加工制成冷冻产品，每棒能卖1.6元至1.8元，去掉土地流转、种植加工等成本，自产自销亩利润约2000元，如果单袋塑封锁鲜，利润更高，他们正为此筹建新生产线。

良种玉米吃香倒逼传统农业转型

同为玉米，4倍利润，为何种出天壤之别？望奎县种鲜食玉米，是从邻县青冈“取经”，当地已经形成完备的规模化种植、加工和销售链条。

“关键在于优质种源供给和田间精细化管理，尤其有机鲜食玉米成本更高、种植更辛苦，如良种投入、防虫咬鼠啃、精细收割等，卖到几元一穗并不稀奇。”绥化市青冈县新村乡乡长殷晓光介绍说，全乡鲜食玉米种植从3年前1000多亩扩大到如今5000多亩，农民和新型农业主体在“尝鲜儿”中鼓起了钱袋子，目前乡里正在扩建冷库、新建鲜食玉米浆包和玉米粒等精深加工项目。

鲜食玉米与大田玉米、青贮饲料玉米不同，记者驻村蹲点时手工采摘，这种玉米比大田早收割近一月，玉米籽粒轻掐即可迸出浆汁，鲜嫩甘甜清香。与大田玉米收割后晾晒不同，运输车需在30分钟内将玉米从地头拉到车间锁鲜，剥皮高温蒸煮15到20分钟后，经冷却、速冻、分拣包装和冷藏，全过程控制在6小时以内保持最佳口感，农民在家门口季节性打零工采摘，日收入上百元不等。

“源头在种，根儿却在工业化加工和冷链物流运输，小玉米变‘金贵’倒逼着传统农业向现代农业转型。”青冈县旺九玉米专业种植合作社理事长赵坤曾做过市场调研，他说，全县鲜食玉米加工企业3年内增加了16户。目前，全县鲜食玉米企业已发展到20多户，年加工能力达4亿穗，实现产业集约化发展。

从地头到餐桌考验农业价值链重塑

在哈尔滨市一家大型超市内，市民正在挑选塑封鲜食玉米。一位市民说，这跟小时候在田间地头用玉米叶烧着吃的“大苞米”不是一个味儿，孩子早餐喜欢吃，自己也会将其作为减肥餐。身边不少朋友则通过网上直播购买“尝鲜儿”。

如何面向餐桌，既种得好、又卖得好？走进位于青冈县的大董黑土地农业有限公司，投资巨大的一排排厂房和冷冻基地整齐壮观。公司副总经理尹德才介绍，通过“互联网+”可追溯体系建设，实现了鲜食玉米全程质量监控，产品销往北京、上海、福州、广州等20余个城市。

围绕科技、绿色、质量和品牌建设，青冈县当地研发、引进了10余个优良玉米品种，在播期确定、绿色防治、加工速冻、冷藏运输等各环节，推广标准化生产工艺和规程，实现全产业链价值重塑。2019年8月，黑龙江省绥化市发布地方鲜食玉米标准，对土壤有机质含量、玉米品种、田间管理等方面都有严格要求。黑龙江省农业农村厅厅长王兆宪介绍，黑龙江省是玉米生产大省。截至2021年，全省鲜食玉米种植面积超过200万亩，种植规模占全国十分之一。（完）