榨菜碎肉蒸豆腐

分享榨菜碎肉蒸豆腐的榨菜蒸豆做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香辣 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 乌江涪陵榨菜丝40g
• 猪碎肉30g
• 内酯豆腐一盒
• 蒜2瓣
• 指天椒1个
• 香菜少许
• 盐1茶匙
• 糖1茶匙
• 老干妈辣酱适量

榨菜碎肉蒸豆腐的做法详细步骤第1步
内酯豆腐开盒倒扣在盘中，打几下花刀（蒸的碎肉时候熟的快又入味），盘子要深一点，榨菜蒸豆蒸豆腐的碎肉时候会出水。
碎肉最好手剁，榨菜蒸豆随便剁几下就好了，碎肉不要剁太细。榨菜蒸豆榨菜、碎肉指天椒、榨菜蒸豆蒜全部切丁，碎肉不要切碎，榨菜蒸豆碎了口感不好。碎肉第2步
热锅热油，先下碎肉翻炒几下，接着下蒜、榨菜、指天椒丁，放入盐、糖，加一点水继续翻炒出香味。
加入老干妈辣酱翻炒出红油即可，这个时候就已经香辣扑鼻了，差点忍不住直接装饭开吃！第3步
把炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅中火蒸7分钟。
最后用香菜点缀就可以上桌啦！榨菜碎肉蒸豆腐的做法小贴士豆腐可以用普通的水豆腐，下饭味道也是很棒的。内酯豆腐比水豆腐更细嫩柔滑，口感和豆花一样，空口吃就像吃麻辣豆花一样。北豆腐也可以，就是口感粗糙些，但是因为北豆腐内部有孔，所以会更入味呢。榨菜碎肉蒸豆腐的营养分析

• 
  内酯豆腐 用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐...
  ...详细介绍
  内酯豆腐菜谱： 雪花大玉羹   脆皮内酯豆腐   自制豆腐花、内酯豆腐    更多做法>
• 
  香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
  一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出...详细介绍
  香菜菜谱： 香菜肉丝   西湖牛肉羹   奶香菜花泥    更多做法>